4.s herkku

Tykkäätkö enemmän kakuista vai muffinseista?

Meillä jos pakkasesta löytyy sekä kuivakakkua, että muffinseja, niin otan kyllä mieluiten muffinssin - vaikka se olisi tehty samasta taikinasta.

Myös tällä ohjeella voi tehdä sekä kakkua sekä muffeja.

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauh.

1 dl kermaa tai maitoa

2 rkl kaakaota

1rkl vaniljasokeria

tai

1/2 - 1 sitruunan/appelsiinin raastettu kuori

Voitele ja jauhota esim. pitkulainen 1,5 litran  vuoka.

Vaahdota rasva ja sokeri.
Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.

Lisää jauho+leivinj. seos sekä neste.

Ota toiseen kulhoon 1/3 taikinasta ja sekoita siihen kaakao.

Mausta loput taikinasta vaniljasokerilla tai appelsiini/sitruunan kuorella.

Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan.
Sen jälkeen tumma taikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta.

Muffinssi vuokiin samalla periaatteella molempia taikinoita.

Lopuksi vedä haarukalla taikinaa niin, että valmis kakku saa marmorisen kuvioinnin.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 60 min.

Muffinsseja olen paistanut  200 asteessa n. 15 min.

kokovartalo-jäädytys

Ei pelkästään pakkanen palelluttanut, vaan se jäätävä viima

pureutui takin sisälle saaden aikaan kokovartalo-jäädytyksen.

Rannassa kävimme vain kääntymässä, tänään ei maisemia pystynyt ihailemaan - oli vain kiire kotiin lämpimään.

3.s herkkuvinkki

30 - 40 kpl

1 1/2 dl kuohukermaa

300 g tummaa suklaata

100 g voita

1/2 dl sokeria

1-2 rkl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2-3 dl kuivattuja pieniä aprikoosinpaloja

pinnalle:
1-2ps (150g) Mariannekarkki-rouhetta

(Marianne Crush)

Kiehauta kerma.

Paloittele suklaa ja sulata kuumaan kermaan voin kanssa.

Lisää sokerit sekä kaneli. Sekoita varovasti, kunnes sokerit ovat sulaneet.

Kääntele lopuksi aprikoosipalat massaan.

Jäähdytä ja anna kovettua jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Muotoile massasta "epämääräisen" muotoisia palloja.

Pyörittele pallot saman tien Marianne-rouheessa.

Anna kovettua jääkaapissa yön yli.

Pakkaa lahjarasioihin ja säilytä jääkaapissa.

munataksi kulkee

¨

Taas niitä saa

sat.sat saa!

2. päivän herkku

Joululeivonnaisia voi jo alkaa leipomaan.Minä ainakin haluan välttää turhaa joulunajan stressiä.
Erimakuiset kuivakakut on helppoja tehdä etukäteen,  viipaloida valmiiksi ja pakastaa.

Sieltä voi ottaa joulun pyhinä tarvittava määrä viipaleita ja koristella vaikka tomusokerilla.

Minä ainakin tykkään, että on montaa sorttia kerralla tarjoiluvadilla.

100 g voita/margariinia

2 munaa

3 dl fariinisokeria

2 tl kanelia

1,5 tl hienonn. kardemummaa

1 tl inkivääriä

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa / 2 tl leivinjauh.

0,5 dl creme fraichea

0,5 dl piimää

1 dl kiinteää puolukkahilloa

Voitele ja jauhota  n.1,5 litran vuoka.
Minä tykkään käyttää noita pitkulaisia kun saa kakun helposti leikattua ja säilöttyä pakkaseen jos ei käy paljon vieraita kerralla.

Sulata rasva ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää mausteet sekä jauho-soodaseos vuorotellen creme fraichen, rasvan, piimän ja puolukkahillon kanssa.

Nostele taikina vuokaan.

Paista  175 asteessa uunin alaosassa n.60 min.

kurre kyläili

joulukuun ekana 

Kurre saapui pitkästä aikaa pihallemme. 

Oli mielenkiintoista seurailla sen hassuttelua lintujen ruokintapaikalla.

Tänään lintulaudalla ilokseni sain ihailla vielä kolmea punatulkkua - voi miten kauniita ja pulleita he olivat. Sulassa sovussa kaikki pienet siivekkäät mutusteli herkkuja, tosin harakat tulivat välillä kukkoilemaan ja yrittivät vallata ruokapaikan.

1. päivän herkku

 

100g  huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kaurahiutaleita

3 rkl appelsiinin mehua

Kuorrutus: 200g maitosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri kevyesti.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokeriseokseen mehun kanssa.

Muotoile massasta pieniä palloja.

Laita pallot jääkaappiin kovettumaan vähintään 4 tunniksi - mielellään yön yli.

Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa. Pilko suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Laitakulho kattilan ( jossa kiehuu tilkka vettä) päälle. 

Kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.  Älä päästä vesihöyryä suklaan sekaan.

Pyörittele kaurapallot kahden teelusikan avulla suklaassa ja nosta taas leivinpaperin päälle .

Anna suklaan kovettua jääkaapissa yön yli.

Vinkki!

Voit pyöritellä pallot myös kookoshiutaleissa.

Tee kookoskuorrutus heti, kun olet pyöritellyt pallot - tällöin hiutaleet tarttuvat pintaan paremmin.